【業務スーパー】新登場！本場韓国の味！釜山おでんを食べてみました

■釜山おでん　すり身天　400g　298円（税抜き）

冷凍の釜山おでんです。韓国のおでんとは、魚肉をすりつぶし、薄く伸ばした練り物です。

釜山おでんは、スンドゥブやチャプチェ、キンパやスープ、インスタントラーメンの具材にも使えるそうです。韓国産です。

■意外に魚の香りは強くない

釜山おでんは、魚のすり身が使われているので、魚の香りがもっとするのかと勝手に想像していました。日本のじゃこ天のようなものかと、想像していました。しかし、魚のにおいは強くありません。薄くて平べったい形をしています。

■まずはスープで煮込んでみました
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/smile/article/02150841/image-1743168494829.jpeg

韓国食材のおでんは、串に刺して煮込み料理にされているのをよく見かけるので、スープで煮込んでみました。解凍したおでんを串に刺すのは、思ったより難しかったです

串におでんを刺したら、ちぎれてしまいました。串に刺すのはうまくできなかったんですが、牛肉だしの素、にんにく、塩、昆布だし、しょうゆを入れたスープで煮込みました。

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/smile/article/02150841/image-1743169087174.jpeg

■一緒に大根と、こんにゃくも入れました。

はじめて食べた釜山おでんは

釜山おでんは、煮込むとやわらかくほろほろっとしてスープを吸い込んでおいしい。魚の味はそこまで強くなく、スープのうまみと合わさってくせになる味。日本のさつま揚げなどの練り物のように、煮込んでも食感がさほど変わらないのかと想像していました。実際は、釜山おでんは煮込むと、とろとろとした食感にもなり魚のうまみを感じます

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/smile/article/02150841/image-1743169449329.jpeg

■次はオムクポックム（おでん炒め）

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/smile/article/02150841/image-1743170640252.jpeg

釜山おでんのパッケージに書かれていたオクムポックム（おでん炒め）を作りました。釜山おでんとにんじん、たまねぎ、ピーマンを切ってごま油で炒めます。

料理酒、みりん、砂糖、しょうゆ、牛肉だしの素で味つけをしました。

■炒めると外はカリッと中はもっちり

釜山おでんは、炒めると煮込むときとは食感が変わります。表面がカリッとして中はもっちり。魚の味も煮込むときより、しっかりと感じます。野菜のしゃきしゃきとした食感と、おでんのカリッともっちりした食感が楽しめます。今回は2種類の食べ方で、釜山おでんを食べてみました。私は釜山おでんを今回はじめて食べてみましたが、煮込む方がお気に入りです。冷凍の商品で、好きな分だけ使えるのもいい。スンドゥブやインスタントラーメンにも入れてみたいと思います。

すまいる　業務スーパーマニア　3/29(土) 7:00
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/39fb1d5eeff62e0c85b5fae4e271b234fea349ba