【お得？】「食べ放題」で『原価の高いもの』を見抜く方法　焼肉では豚肉や鶏肉より野菜、上ロース、上カルビ、上ハラミは高い傾向に

日本フードサービス協会の調査によると、昨年の外食業界全体の売り上げは前年比108・4％で、3年連続で前年を上回った。

「決まった料金で好きなだけ食べられる『食べ放題』は、お得感もあり安定した人気を保っています」

とは、節約アドバイザーの丸山晴美さんだ（「」内、以下同）。店側としても、食べ放題は通常よりも客単価が高くなるので、売り上げを確保しやすいというメリットがあるという。

「食べ放題は、たくさん食べる人ほどお得になります。とはいえ、読者の中には、量はそんなに食べられないという人も多いでしょう。そんな小食の人が元を取るには、ずばり原価の高いものを選んで食べることです。食べ放題のメニューは、原価の高いものと低いものをうまい具合に組み合わせて利益が出るよう工夫されているので、原価の高いものを知っておき、優先的に食べるのがおすすめです」

続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/5e431eba15faa8ce2b526685dddda9420a61459e?page=1